光电信息科学与工程专业是周口师范学院新建的专业之一，2011年开始招收（本科）。专业现有教师18人，其中教授3人、副教授5人、讲师8人、助教2人；教师中具有博士学位的4人，具有硕士学位的10人，在读博士1人，35岁以下青年教师都具有硕、博士学位。目前，光电信息科学与工程专业建设有省级实验教学示范中心“物理实验教学示范中心”，省级“电子技术基础”精品课程，校级“数学物理方法”、“工程光学”、“原子物理学”优秀课程以及“凝聚态物理”校级重点学科。现有工程光学实验室、激光原理实验室、光电检测实验室、光电子技术基础实验室以及光伏发电实训室等五个专业实验室。